印度增加20萬噸産能，孜然這座航母要沉了？

　　孜然，全球僅次于胡椒的全球第二大調味品。2023年由于印度産量大幅降低，導致行情突破高位。2024年印度地區陸續開始産新，未來行情如何運行？

 

 

　　圖：2017-2024年孜然市場價格走勢圖

 

　　2010年，世界孜然生産國紛紛報出減産；國內孜然面積減種導致行情上漲26元左右，進口孜然由于2011-2012年高價，導致農民大量種植，造成2013-2014年進口孜然大量進入國內，特別是2014年下半年國內孜然形成爛市，造成低價11元運行，這嚴重打擊國外農民種植孜然的積極性。

 

　　2016年庫存消耗，種植面積減少，孜然行情又恢複到23元附近，這個價格運行到2020年産新，連續幾年行情不錯，導致當年産量較大，價格又下跌到15元附近。孜然低價受到關注，加上國內疫情爆發，進口孜然入市困難，導致國內孜然行情上漲，但印度自身庫存較大價格繼續低迷。2022年産新後國産孜然價格達到近年高點，進口孜然也因産量不大，行情上漲。2023年印度由于氣候原因，雨水偏多，造成大面積死亡，孜然的産量較往年大幅下降，價格至5年來的高點。

 

 

　　目前全球孜然主産的國家以印度、土耳其、伊朗、埃及爲主。中國作爲孜然的引種和需求國之一，現已形成新疆、甘肅兩大産區供應市場的格局。

 

　　印度等地種植10月至11月進行播種，隨後在2月至3月收獲，銷售高峰期則集中在5月。國內種植時間3-4月，收獲時間每年6-7月。

 

　　印度據貿易消息來源，2023-2024季度孜然的播種面積大約爲120萬公頃，主要分布在拉賈斯坦邦和古吉拉特邦，而上一季度的播種面積僅爲90萬公頃。這一顯著增加的播種面積是由于上季度高産量的影響。

 

　　2024 年全球孜然作物産量預計爲566500 噸 ，2023年舊作物産量約爲335000 噸。目前古吉拉特邦收獲工作已經開始，2月底3月初産新大幕拉開。預計15-20 天後，拉賈斯坦收獲將開始，這意味着三月底國外新貨大量應市。目前全球剩余舊庫存1萬噸。

 

　　孜然通常印度的孜然出口量通常約爲20萬噸，但今年可能會比前一年增加30-40%。根據商務部的數據，在2021年出口了20.4萬噸。2022年小茴香出口量約爲17.5萬噸，2023年孜然出口量約爲14.3萬噸。

 

　　新疆地區主要分布在北疆的吐魯番及其托克遜縣；南疆巴州的焉耆縣，阿克蘇地區的庫車縣、沙雅縣，以及喀什、和田等地。新疆産區産量占全國的70%以上。甘肅地區主要集中在酒泉、玉門、金塔、張掖等地，甘肅産量占全國的30%左右。

 

　　據統計，孜然2020年國內産量爲43000噸左右，2021年全國産量在32000之間，2022年全國産量30000噸，2023年全國産量35000噸。

 

 

　　孜然是除了胡椒以外的全球第二大調味品，其食用量大于藥用量。

 

　　藥用方面具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風止痛功效，對消化不良、胃寒疼痛、肾虛便頻均有療效。孜然不僅在食用和藥用領域廣受歡迎，還廣泛應用于香水制作。

 

　　我國2022年進口孜然37775.噸，2023年進口孜然31226噸，算上我國自身3-4萬噸産量，我國孜然全年消耗量算上食用和藥用預計在7萬噸左右，全球用量預計在40萬噸以上。

 

 

 

　　産量和供應量：孜然的總産量和供應量是決定價格的關鍵因素。豐富的産量和充足的供應通常會使價格保持相對穩定。

 

　　資金介入、人爲操作：莊家的炒作、投機商的操控，大規模的買賣交易可能引起價格的波動，而市場中的大量資金流動也可能導致孜然價格的瞬時變化。

 

　　氣候和種植條件：孜然的生長受氣候和種植條件的直接影響。幹旱、過度灌溉或其他極端氣象條件可能導致産量下降，從而影響價格。

 

　　國際市場需求與競爭：孜然是一種全球性的香料，國際市場需求的波動會對價格産生影響。特別是主要生産國和主要消費國的市場需求變化可能引起價格波動。競爭程度也會對價格産生影響。如果其他主要生産國增加了産量或提高了質量，可能導致價格下跌。

 

　　綜上所述，2024年僅印度一地産量增幅將超過20萬噸，目前高價行情很難持續，短期內行情跌到27-28元都有可能，隨着産新深入，新貨大量適應，如果沒人敢購買，行情下跌到20元以下都有可能。跌到曆史低點的13元呢？笔者也不敢想象了！但是該品庫存薄弱，行情下跌太快，可能會有一波反彈行情。