桑椹七成需求在食材渠道，未來增長空間大
桑椹始載于《唐本草》，認爲可“單食，主消渴” 。桑椹具有滋陰補血，生津潤燥等功效，可用于肝肾陰虛、眩暈耳鳴、須發早白等症狀。
桑椹入藥一般是制成生發、補肝肾等藥品，藥用方面需求量較少，更多的是用作食材，如泡茶、泡酒等。此外，桑椹中富含花青素，花青素是一種天然色素，具有抗氧化、抗炎、抗疲勞等保健作用。近年來，越來越多商家開發新式桑椹制品，如桑椹原漿果汁、桑椹洗發水等，以迎合越來越多重視健康生活的年輕人的需求。
本期，中康雲瓴中藥産業大數據中心根據2023年淘寶天貓平台上桑椹銷售數據對該品種做一分析。
一、桑椹電商渠道原料年需求量超800噸
圖1：2023年淘寶天貓平台桑椹TOP100銷量及原料消耗量
從圖1可以看到，2023年淘寶天貓平台銷量排名前100位桑椹商品（包含配方中有桑椹的養生茶）折合桑椹藥材消耗量爲453噸，以此估算，2023年，僅電商平台銷售的桑椹相關商品折合桑椹藥材總量約爲838噸。
2023年，淘寶天貓平台上架桑椹商品數2034個，SKU總銷量144.7萬個，其中銷量TOP100的SKU銷量125.7萬個，占比86.83%。另一方面，含桑椹原料的養生茶銷量TOP100的商品SKU銷量249萬個，相對來說，桑椹養生茶产品消費基數更大。
二、桑椹熱銷商品降價明顯
圖2：2023年淘寶天貓平台銷量TOP100桑椹（單品種）銷量價格段分布
2023年，淘寶天貓平台銷量TOP100桑椹（單品種）銷售額爲4928萬元，占桑椹（單品種）品類總銷售額的85.8%。由于近一年來熱銷商品降價，20元以下商品占比越來越高。
圖3：2023年淘寶天貓平台桑椹幹價格趨勢
通過對熱銷店鋪同一商品的價格跟蹤，部分店鋪桑椹幹近一年的價格呈下降趨勢，其中福東海旗艦店的桑椹幹價格降幅最大，達75.1%。
圖4：2023年淘寶天貓平台銷量TOP100桑椹（養生茶）銷量價格段分布
桑椹養生茶方面，銷量TOP100商品銷售額約爲1.7億元。從TOP100桑椹（養生茶）銷售價格帶來看，價格以20元以內的商品銷量占比越來越高，此價格帶商品主要爲200克以內的小包裝養生茶。
三、桑椹養生茶搭配“男女有別”
圖5：2023年銷量TOP100桑椹（養生茶）配料詞雲-男士
桑椹養生茶針對不同人群消費者，搭配亦有所不同。對于男性消費者，桑椹養生茶主要搭配枸杞子、黃精、人參、瑪咖、杜仲等品種，以達到補肝益氣、強肾安神的功效。
圖6：2023年銷量TOP 100桑椹（養生茶）配料詞雲-女士
對于女性消費者方面，桑椹養生茶主要搭配枸杞子、玫瑰花、大枣、茯苓、甘草等品種，以達到滋補氣血、祛濕養顔的功效。
四、桑椹熱銷商品品牌集中度不高
表1：2023年淘寶滋補養生品類桑椹商品銷量TOP10
2023年，桑椹TOP10熱銷商品都是桑椹幹果商品，但品牌相對分散，其中排名第一的聚和泰品牌桑椹幹月均銷量超1萬件。
圖7：2023年淘寶天貓平台銷量TOP100桑椹制品銷量及銷售額占比
近年來一些商家也開發了不少桑椹新产品，如桑椹原漿果汁、桑椹膏、洗發護發产品等，雖然銷量遠不如桑椹幹果，但銷售額占比並不低。
五、桑椹原料未來行情穩定
圖8：2018-2023年藥材市場桑椹價格走勢（單位：元/千克）
當前價格趨勢：桑椹需求主要分爲藥用和食用兩個渠道，其中藥用渠道約占需求量的30%，食用渠道占70%。桑椹在2017年受天氣影響減産，價格上漲。近幾年隨着産能恢複，價格逐步回穩，目前桑椹價格維持在15元/千克左右。
未來行情：目前桑椹貨源充足，主要以正常購銷爲主。但需關注主産區（如四川攀枝花）天氣情況，如有大幅降雨等極端天氣，將會影響桑椹的産量。中長期看，桑椹未來價格還是以穩定爲主。
綜上所述，目前桑椹的銷售形式還是以桑椹幹爲主，但帶來的收益有限。商家可以開發更多不同種類的桑椹制品，如利用桑椹中富含的天然色素，作爲食品工業中的天然着色劑，添加進酸奶、冰淇淋、蛋糕等产品中。
（文中除注明外，數據均來源于中康雲瓴）
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